Zoals je kan verwachten van een chef met een degelijke opleiding, ruime ervaring en een gezonde portie ambitie, leest de menukaart van de Nieuwe Polygone als een handleiding voor de seizoenen en een inventaris van wat de streek aan heerlijkheden te bieden heeft. Patron Olivier & Gastvrouw Sabrina Van Reckem – De Leeuw houden het bovendien overzichtelijk zodat je niet meteen gestresseerd raakt bij het maken van je keuze. Bovenop laat Olivier zijn Oostendse roots duidelijk spreken en serveert hij the catch of the day met kennis van zaken en de garantie dat de zilte waar bij aankomst net niet meer spartelt. Wie een restaurant op niveau voor ogen heeft, mijdt halffabrikaten, conserven en diepgevroren producten en maakt er een erezaak van dat alles wat geserveerd wordt, ter plekke werd bereid. De klassieke aanpak met oog voor zinvolle tendenzen en creatieve impulsen garandeert een gastronomische belevenis van formaat.

blablablabla